武汉“小龙虾一人食”外卖套餐走俏 有商家日销订单增长4倍

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 隽蒙）每年四五月份，武汉(wǔhàn)(wǔhàn)、长沙等地小龙虾(xiā)(xiǎolóngxiā)(xiǎolóngxiā)(xiǎolóngxiā)集中上市(shàngshì)，各地慕名前来的食客们在门店前排起长队，等位时间动辄一两个小时。为了让人们足不出户也能吃上高品质小龙虾，5月23日，美团“神抢手”联合肥肥虾庄、靓靓蒸虾、巴厘龙虾、聚味瞿记等4家品牌率先推出“霸王盒”一人食外卖套餐等新品，在线承诺“活虾现做、死(sǐ)虾必赔”。根据统计，目前武汉、长沙两地共523个商家入选今年神抢手小龙虾活动。美团神抢手相关负责人(fùzérén)表示，今年美团工作团队直奔小龙虾产区田间地头(dìtóu)，与当地知名品牌一起，制定了高于往年的筛选(shāixuǎn)标准，一人食外卖套餐新品上线后，对武汉、长沙商家销量起到了很大的带动作用，有商家单日神抢手外卖订单量增长4倍。 承诺“活虾现做、死虾必(bì)赔”，美团神抢手联合商家抽检(chōujiǎn)定规，让消费者“放心嘬虾”。通讯员供图 武汉、长沙是小龙虾强消费城市，也是全国小龙虾主产区和全国TOP2消费城市。然而，由于小龙虾品质依赖(yīlài)活虾鲜活度，外卖消费者对商品缺乏直观感受(gǎnshòu)，下单(xiàdān)决策周期相对更长，一定程度上限制了外卖消费场景(chǎngjǐng)的拓展。 针对上述消费者最关心(guānxīn)的问题，今年小龙虾消费季来临前，美团神抢手产品质量(chǎnpǐnzhìliàng)团队从湖北(húběi)、湖南、安徽等养殖源头入手，跟头部小龙虾餐饮(cānyǐn)品牌展开合作，从小龙虾大小规格、鲜活度等方面升级了商家入选标准。同时(tóngshí)，美团神抢手也将(jiāng)持续动态随机抽检已入选商家，并开放用户24小时投诉渠道，一旦商家被查实存在销售死虾、缺斤少两等严重品质问题，神抢手将立即启动拉黑、清退程序，同时对消费者进行(jìnxíng)对应赔偿。 美团神抢手联合(liánhé)肥肥虾庄等知名品牌，严控小龙虾食材大小和品质(pǐnzhì)。通讯员供图 “小龙虾行业经过多年发展，产品、店铺同质化趋势明显，大家陷入‘谁(shuí)价格低谁就有(yǒu)订单’的比拼，却少有人为消费者的信任负责。几大品牌和美团联合(liánhé)，把我们(wǒmen)合作的养殖基地也纳入进来，结合平台的消费和评价数据，目标就是认真做(zuò)品质，这样行业才能长久健康发展下去，不要一味低价竞争把饭碗都砸了。”湖北知名小龙虾餐饮品牌负责人说，该品牌和美团未来还将在质量品控、新品(xīnpǐn)研发、包装改进、品牌推广、产地认证等(děng)多方面展开合作。 高品质、实在价，摆脱低价内卷，赢回市场信任，多方协同助力市场可持续发展。除了品质端，产品端也在不断创新发展。围绕增长(zēngzhǎng)迅速的小龙虾单人外卖消费(xiāofèi)场景，神抢手与商家(shāngjiā)联合进行新品研发，推出了一人食(yīrénshí)“霸王盒”等产品，以满足用户需求。 业内人士表示，受制于线下门店规模和拓展成本，外卖已成为商家探索增量空间的重要场景。头部品牌与美团神(měituánshén)抢手合作，明确给出“死虾(xiā)必赔、缺斤少两必赔”等承诺，一方面可提高品牌商家的活虾供应链利用效率，进一步强化知名品牌的线上影响力和标杆作用；另一方面也可推动小龙虾市场(shìchǎng)规范化、标准化、品牌化竞争，让行业脱离低质内卷(juǎn)，挤出劣质供给(gōngjǐ)，加速实现转型(zhuǎnxíng)升级。 神(shén)抢手是美团外卖孵化优质爆品的创新工具，其负责人表示，神抢手将为所有入选商家提供商品单独展示专区、固定展示位、流量加权等资源，精准匹配高品质小龙虾消费客群(kèqún)需求(xūqiú)。消费者可通过(tōngguò)美团App、美团外卖App神抢手专区，搜索小龙虾进行选购。 武汉靓靓蒸虾、肥肥虾庄等多个商家的负责人均表示，跟上线神抢手前相比，不仅外卖增长速度更快，也为堂食拓展了潜在客群。目前，各品牌门店(méndiàn)外卖销量约占门店总销量的20%，爆款产品带动(dàidòng)线上用户迅速实现增量复购。外卖不仅可以降低顾客线下等位期间的流失率(liúshīlǜ)，也可提升后厨(hòuchú)、食材(shícái)等的利用效率，摊薄房租、人力等各类固定成本(gùdìngchéngběn)。 平台牵头，品牌参与，火爆的(de)小龙虾市场逐步有了更高的食材标准和出餐水准。专家认为，日益增长的小龙虾外卖市场要实现长期规范，仍需(xū)行业协会、商家(shāngjiā)、各家平台等多方共建。 中国饭店协会副会长金勇表示，作为第三方餐饮行业协会，中国饭店协会目前正联合美团神抢手(qiǎngshǒu)、代表性(dàibiǎoxìng)商家制定小龙虾外卖团体标准。经过多年发展，小龙虾行业总产值已达4700亿元，各商家走出了单纯比拼销量的(de)粗放化发展(huàfāzhǎn)阶段，进入(jìnrù)比拼坪效、人效、售后服务品质的精细化运营阶段。多方共建，从行业角度制定第三方标准，将更有利于推动整个行业更快速地进入持续、稳定、规范化(guīfànhuà)发展阶段。